日本各地 / プライベートシェフサービス

家庭に、
静かな料理を。
PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. の約束。

築地の鮮魚、京都の野菜、九州の和牛 — 日本各地の旬を、PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. が一台のキッチンカーと包丁一本に変えます。ハレの日も、普段の食卓も。研ぎ澄まされた一皿が、会話のトーンまで変えてしまうこと、ありますよね。

今夜のご相談をするサービス一覧

すべてのお客様に合わせた、個別設計のプラン。

— サービス弁当

PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. の
六つのアプローチ。

コースの流れから当日の演出まで、調理以外の「気配り」を設計に組み込みます。

旗艦

プライベート会席

8品 / ペア ¥58,000〜

個別献立

アレルギーや好き嫌いを丁寧にヒアリング。PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. の料理長が、専用のコースを組み立てててます。

ケータリング

20〜80名様の披露宴・社内イベントまで、設営と配膳までワンストッショップで。

120+ 件の実施実績

「

包丁を置いてからが、本当の仕事だと PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. は考えます。

— 私たちの理念

畑から、皿まで。
それ以上の距離を、PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. は埋めません。

01 — 食材を「選ぶ」目

築地、北海道、熊本 — 日本中の市場と契約農家を巡り、その日一番の食材だけを連れて帰ります。時には市場で出会った生産者のご家族まで、一緒に食卓を囲むこともあります。

02 — 温度と時間の「科学」

低温調理、炭火、燻製。フランスとイタリアで磨いた技法と、和食の「仕上げ」の哲学を組み合わせます。温度計と計量スプーンは、感覚の相棒です。

03 — 「皿を並べる」哲学

器は料理の衣装。陶器や器を巡り、料理長自らが選び抜いた一点ものを、季節ごとにローテーションしています。PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. では、盛り付けにも一切妥協をしません。

「美味しさの半分は、目から入る。」 — PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. 料理長

— 手順

ご依頼から当日まで、
PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. の五つのステップ。

ステップ 01

初回ヒアリング

60分のオンラインまたは対面カウンセリング。ゲストの人数、アレルギー、会場の雰囲気まで、PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. のプランナーが丁寧に伺いhます。

ステップ 02

献立の設計

料理長が、和洋の枠を越えた7〜9品のコースを提案。試食会を都内の中キッチンにてご案内いたします。

ステップ 03

仕込み・買い出し

当日の朝、築地と契約農家へ。下処理と火入れ、その後の品質を確かなにして、品質のばらつきを防ぎます。

ステップ 04

当日の調理

会場入りは開始の2時間前。機器材搬入、音と香りのバランスまで現場で調整します。

ステップ 05

撤去・お礼

キッチンは帰宅時より美しく。写真とレシピカードをお渡しして、PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. のサービスは静かに終わります。

料理長

フレッドブームジョンスト

PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. 主催 / 修行歴18年

— 料理長について

三つ星の隣で、
包丁を握り続けた18年。

渡仏したのは22歳の春。パリ「Le Cinq」と、京都「菊乃井」本店で、相反する二つの美意識を叩き込まれました。帰国後、PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. を立ち上げ、日本各地で「家庭の中の特別」を演出し続けています。

180+

主催したプライベートイベント

都道府県でサービスを展開

4.9/5

ゲストからの平均評価

18年

研鑽を積んだ修行年数

— 極地コンパス

五つの領域、
五つの自信。

— お客様の声

PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. が届いた、
いくつかの食卓から。

桜井様 (東京)

ヘ還のお祝いに

「母が涙を浮かべて『美味しい』と言ってくれた瞬間が、何よりのごちそうでした。アレルギー対応まで完璧で、家族みんなが心から楽しめました。」

田中様 (大阪)

結婚記念日

「自宅の小さキッチンで、あのターンは本当に可能なのかと最初は驚きました。でも PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. のチームは、笑い声まで演出してくれました。」

匿名様 (福岡)

企業イベント 60名

「部署横断の社合会で利用。食後の会話量が明らかに増えました。上司から『また呼ぼう』の声、嬉しかったです。」

— よくある質問

よくあるご質問。

何日前までに予約すればいいですか？

週末のご宴会は2〜3週間前までにご相談いただくと確実です。平日や少人数でしたら、3日前まで対応可能な場合もございます。お急ぎの場合はお電話 (045-330-4487) まで。

自宅のキッチンがないのですが、利用できますか？

はい。PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. では、IH調理器と機材一式を持参いたします。シンクと電源があれば、都内のワンルームから50名様規模の会場まで対応可能です。

アレルギーや宗教上の制限は対応できますか？

ビーガン、ハラル、グルテンフリーまで対応可能です。事前のヒアリングでお伺いし、別ラインで調理いたしますので、安心してお任せください。

出張費や追加料金はかかりますか？

基本プランには機器材搬入費を含みます。遠方 (北海道・沖縄など) の場合には航空券と宿泊を別途お見込りいたします。

— 最後のお誘い

今夜から、
PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. の食卓を。

季節の食材、家族の会話、友人たちの笑顔 — そのすべてが、料理のまわりで静かに繋がっていく時間。最初の一歩は、無料カウンセリングから。

無料相談を予約する →

家庭に、 静かな料理を。 PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. の約束。

PARTNERS GROUP ACCESS PF 969 L.P. の 六つのアプローチ。